 |
| صورة من مطبخ الصنافة الطاجين الملسوقة التونسية |
الطاجين الملسوقة التونسية:
تعتبر الطاجين الملسوقة واحدة من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ التونسي، حيث تجمع بين اللحوم والخضروات والتوابل لإعداد وجبة لذيذة ومشبعة تمثل الثقافة الغنية لتونس. يتميز هذا الطبق بطبقاته المتعددة ومذاقه الفريد، مما يجعله محبوبًا في جميع أنحاء البلاد. وفيما يلي كيفية تحضير الطاجين الملسوقة بالخطوات التفصيلية:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم الضأن أو اللحم المفروم
- 500 غرام من العجين (ملسوقة)
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 2 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 2 جزر، مقطعة إلى أقراص
- 1 حبة كوسة، مقطعة إلى دوائر
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني القليل من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
3. أضيفي اللحم إلى المقلاة وقلبيه جيدًا حتى يحمر.
4. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والفلفل الحار والجزر والكوسة وقلبي المكونات معًا.
5. أضيفي التوابل: الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل حسب الذوق، وقلبي المزيج جيدًا.
6. اتركي المزيج يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتماسك الصلصة.
7. بعد ذلك، قم بتبطين صينية فرن بورق القصدير، وضعي نصف كمية العجين في الصينية.
8. صبي خليط اللحم والخضار فوق العجين في الصينية.
9. ثم قومي بتغطية الخليط بالعجين المتبقي.
10. ادهني سطح العجين بالقليل من زيت الزيتون.
11. ضعي الطاجين في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يحمر العجين وينضج.
12. قدمي الطاجين الملسوقة ساخنة مع الخبز الطازج وقدميها مع الزيتون والفلفل الحار إن رغبتي.
بهذه الطريقة البسيطة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتناول الطاجين الملسوقة التونسية في منزلك. تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لتناول وجبة شهية ومشبعة مع عائلتك وأصدقائك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق