 |
| أشهر الأكلات التونسية |
تُعتبر تونس جوهرةً من جوهرات المطبخ العربي، حيث تتناغم روائح التوابل الزكية مع مكونات طازجة لتُقدّم أطباقًا تُجسّد تاريخًا عريقًا وثقافةً غنية. بفضل موقعها الجغرافي الفريد، تأثرت الأكلات التونسية بلمساتٍ أمازيغية، وعربية، ومتوسطية، لتصنع مزيجًا لا يُقاوم. إذا كنتَ من عشاق الاكتشافات الغذائية، فستأسرك هذه القائمة التي تضم أشهر 7 أكلات تونسية شعبية ، والتي لن تجعلك تُفكّر إلا في زيارة تونس لتذوقها!
1. الكُسْكُسِي: وَجْبَةُ الأُسْرَةِ والتّراث
الكُسكسي هو "التّاج" الذي يتوّج المائدة التونسية كلّ جمعة، ويُعتبر رمزًا للترابط العائلي. يُحضَّر من حبيبات السميد المطهوة على البخار مع مرقٍ غنيّ بالخضار واللحم (غالبًا لحم بقري أو غنم) أو الدجاج، ويُزيّن بالحمص والفلفل الحار. تختلف طريقة تحضيره بين المناطق، ففي سوسة يُضاف القرع، وفي الجنوب تزداد حرارة التوابل!
2. البْرِيك: القرمشة التي تعانق الطّري
لا يُضاهى طعم البريك الهشّ الذي يخفي في داخله خليطًا من البطاطس، والبيض الطازج، والتونة المتبّلة، مع قطرةٍ من الشطة الحمراء. يُقال إن أصوله تعود إلى العهد العثماني، وهو اليوم من الأطباق الشهية التي تُقدّم في المناسبات أو كوجبة سريعة في المطاعم الشعبية. نصيحة: تناوله ساخنًا قبل أن يفقد قرمشته السحرية!
3. اللبلابي: دِفْءُ الشتاء في طبقٍ واحد
عندما تهبّ رياح الشتاء الباردة على تونس، يتحوّل اللبلابي إلى وجبة الإفطار المفضّلة. هذه الشوربة المصنوعة من الحمص المطبوخ ببطء، تُقدّم مع خبز محمّص، وثوم، وكمون، وزيت زيتون، ورشّة من الفلفل. قد يبدو الطبق بسيطًا، لكن نكهاته العميقة تجعلك تُدرك سرّ شعبيته منذ قرون.
4. العجّة (أو الجّاج): انْفِجارُ النكهاتِ في قِدرٍ واحد
ليست مجرد بيض مخفوق! العجّة التونسية تُحضّر بصلصة طماطم غنية، مع فلفل أخضر، وهرميس، وغالبًا ما تُضاف إليها قطع المرقاز (السجق الحار) أو المأكولات البحرية. تُطهى على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، وتُقدّم مع خبز تقليدي لامتصاص الصلصة اللذيذة.
5. الطجين التونسي:
على عكس التجين المغربي، التجين التونسي أشبه بكعكة لحمية مخبوزة، تُحضّر من لحم مفروم، بيض، بطاطس، وتوابل مثل الكركم والكزبرة. يُزيّن بالزيتون والليمون المُحنّى، ويُعتبر طبقًا رئيسيًا في الولائم بسبب مذاقه الفاخر وقوامه الطري.
6. المقروض: حَلْوَى تُذَوِّبُ القلوبَ قبلَ الألسنة
لا تكتمل الرحلة إلى تونس دون تذوّق المقروض، الحلوى الأشهر في البلاد. تُصنع من عجينة سميد محشوة بتمرٍ معطّر بماء الورد، تُقلى حتى تصبح ذهبية، ثم تُغمّس في عسلٍ حار. ارتبطت هذه الحلوى بشهر رمضان، لكنك تجدها اليوم في كلّ الأوقات كرمزٍ للكرم التونسي.
7. السلطة أو السلاطة المشوية: نارُ الشواء تُطلقُ سحرَ الخضار
قد تكون السلطة المشوية أبسط الأطباق في القائمة، لكنها الأكثر انتشارًا. تُحضّر من فلفل، طماطم، وبصل مشويّة تُهرس مع الثوم، الكمون، وزيت الزيتون، وتُزيّن ببيض مسلوق وسمك أنشوجة. تُقدّم كطبق جانبي أو داخل سندويتش كوجبة خفيفة مليئة بالطاقة.
تونس على مائدتك!
الأكلات التونسية ليست مجرد مذاقٍ لذيذ، بل قصصٌ ترويها الأجيال. سواءً كنتَ تُخطط لزيارة تونس أو تبحث عن وصفات جديدة لمطبخك، هذه الأطباق السبع ستفتح لك نافذةً على عالمٍ من التناغم بين البساطة والتميّز. شاركنا رأيك: أيّ طبق تونسي تودّ تجربته أولًا؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق